ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные окорочка 2 кг.
• Оливковое масло 100 мл.
• Красный лук 2 головки.
• Имбирь ««Gurmina»  20 г.
• Корица «Gurmina»  1 ст.л.
• Паприка «Gurmina» 1 ст.л.
• Шафран щепотка
• Лимон 2 штуки
• Зеленые фисташки 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый «Gurmina»  по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Окорочка разрубить на бедра и ножки. Крупно нарезать красный лук, натереть на мелкой терке имбирь. Шафран залить кипятком (50 г) и дать настояться в течение двух-трех ­минут.
2. В глубокой миске замариновать куриное мясо с настоем шафрана, лимонным соком, оливковым маслом, тертым имбирем, корицей и паприкой. Мясо хорошо перемешать.
3. Посолить, приправить черным перцем, перемешать еще раз и дать промариноваться 2 часа.
4. Промариновав курицу, ее надо вместе со всеми овощами и маринадами переложить на противень, равномерно распределив по его территории.
5. Противень поставить в духовку, разогретую до 190–200 градусов, на тридцать пять минут. Растереть в ступке зеленые фисташки до состояния мелкой крошки. Достать мясо, посыпать фисташковыми крошками, подержать в духовке еще пять-десять минут и подавать — например, с рубленым зеленым луком и петрушкой в соусе из оливкового масла и лимонного сока или с рисом, сваренным с добавкой лимонного сока и оливкового масла.